豚スペアリブのレシピの紹介

豚スペアリブの特徴

豚スペアリブ
豚の骨付きばら、スペアリブ。野菜と牛肉たっぷりのピリ辛スープ、牛肉のうまみがやさしく溶け合うピリ辛のスープ。韓国では夏に汗をかきながら食べる料理です。とうがらし油でピリッと辛く仕上げる。

豚スペアリブのレシピ

豚スペアリブの韓国風肉じゃが


１　豚スペアリブを子供達でも食べやすいように、圧力鍋に入れ、
　　水をかぶるくらい注いで、ネギ、生姜と一緒に茹でます。
　　アクをすくい取って出なくなったら蓋をして加熱１０分、
　　蒸らし１０分。

２　ジャガイモ大３個は皮を剥いて８個に切り分け、タマネギ２個は
　　櫛切り、ニンジン２本は皮を剥いて乱切り。
　　ショウガ一かけは細いせん切り、ニンニク一かけは薄くスライス。

３　中華鍋を火にかけ、ごま油をタラタラ〜。ショウガとニンニクを炒めて
　　野菜類を入れます。豚スペアリブも取り出して、一緒に炒めます。

４　豚スペアリブを茹でた汁に浮いている油を丁寧にすくいとって、一旦
　　漉します。３の中華鍋に加えます。
　　醤油大さじ５、酒大さじ３、砂糖大さじ２、豆板醤小さじ１を加えます。

５　中火の強火くらいで、途中返しながら、汁気があるていどなくなるまで
　　煮詰めます。

お肉はとても骨離れ良いです。圧力鍋で茹でているので、軟骨等も
食べれます。豆板醤のピリが良い感じ。夏の煮物はこういうしっかり目の
味付けが好きです。

豚スペアリブの工夫

豚スペアリブの

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