オイキムチのレシピの紹介

オイキムチの特徴

オイキムチ
原料の種類、形、使っている副材料の種類および使い方によって１８７種に上るキムチ。
整腸作用がある乳酸菌の他に繊維質、カルシウム、カリウム、葉緑素などのミネラル、ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、たんぱく質、各種消化酵素をバランスよく含んだ栄養価の高い食品です。

オイキムチのレシピ

材料（4人分）
きゅうり　6本 ／塩　大さじ2

キムチの汁
水　2カップ ／塩　大さじ1 ／粉とうがらし　大さじ1/2 ／砂糖　小さじ1
キムチの具
粉とうがらし　大さじ1.5 ／にんにく　1片 ／長ねぎ（白い部分）　1/2本 ／塩　大さじ1/2 ／砂糖　大さじ1/2

1　下ごしらえをする
キュウリに塩を振って板ずりをしてきれいに洗ったら、へたを切り落とします。

2　キュウリを切る
キュウリを5cmほどの長さに切ります。切ったキュウリの端を1cmほど残して、縦に十字の切れ目を入れたら、塩水に漬けます。ニラは5cmほどの長さに切ります。あんの材料を混ぜます。

３　材料を混ぜる
みじん切りした玉ねぎ、すりおろしたにんにくとニラ、いりごまをボールに入れてよく混ぜ合わせて、キュウリに挟む”あん”を作ります。

４　仕上げる
しんなりしたキュウリを一度冷水で洗って水気をけったら、作り方３の”あん”を十字の切れ目に挟み込んで出来上がり。

オイキムチの工夫

オイキムチの

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