キムチ冷蔵庫の人気の秘密は…
日本の主婦が欲しがる家電製品の第１位が食器洗い乾燥機なら、韓国ではキムチ冷蔵庫がその座に輝いています(現在韓国での普及率は60％)。
そのキムチ冷蔵庫の人気の秘密は、何よりもキムチを年中おいしく保存できることです。
キムチの保存に最適といわれる−１℃をどれだけ一定に保てるか！この課題をクリアしたのがキムチ冷蔵庫です。
冷蔵庫が無かった７世紀からのキムチの保存は、ハンアリと呼ばれる陶器でできた壷にキムチを入れ､それを土の中に埋めて保存する立体冷却という手法が用いられました。その知恵を現代に生かして生み出されたのがキムチ冷蔵庫。キムチの発酵から保存まで、一年中最適温度を保てるすぐれものという訳。
キムチは発酵して始めてその本来の味を出すと言われている食品です。一般に常温では、発酵するのに５日かかり、おいしく食べられる期間は３日間と言われています。それを過ぎると発酵が進み、酸味が増してしまう生き物のようなキムチ、このような弱点を解決してくれるのがこの「キムチ冷蔵庫」。冷蔵庫の設定温度を−１℃に保つと４ヶ月から１年位の貯蔵が可能となり、更に設定温度により普通の冷凍冷蔵庫としても使えます。
キムチ冷蔵庫を買うなら
発売当初は普通の冷蔵庫の野菜室を改造した程度のものでした。しかしそれだけではものたらず（？）専用キムチ冷蔵庫として独立して登場し、今では上開きタイプと引き出しタイプの２種類のキムチ冷蔵庫が韓国の店先に並んでいます。人気のタイプは超大型の上開きタイプ。理由は、引き出しタイプよりも冷気が逃げにくく、より正確に温度が保てるから。
ちなみに日本には、上開きタイプのみ輸入されています。
また、キムチ冷蔵庫はキムチ以外にも肉や魚、野菜など生鮮食品の保存にもぴったり。韓国では、２台目の冷蔵庫を買うならキムチ冷蔵庫！と思う家庭が多いと言います。
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