製造元：
原産地：
容器・内容量：
原材料：さつま芋でん粉 100％
保存方法：直射日光を避け、涼しい所に常温保管。
賞味期限：別途表記
チャプチェの美味しい食べ方：
材料(４人前)
①韓国春雨 200g ②牛肉 80g ③干ししいたけ 3個 ④干しきくらげ 100g ⑤しめじ 100g ⑥ほうれん草 １束 ⑦たまねぎ 1/2個 ⑧にんじん 1/2本 ⑨卵 1個 ⑩サラダ油 適量
味つけ用のたれ
①しょうゆ 大さじ3 ②砂糖 大さじ1.5 ③水あめ 大さじ1.5 ④塩 少々
合わせ調味料１
①塩 小さじ2/3 ②ねぎのみじん切り 小さじ2 ③にんにくのみじん切り 小さじ１ ④ごま油 小さじ2 ⑤ごま 小さじ１
合わせ調味料２
①しょうゆ 大さじ1/2 ②砂糖 小さじ1/2 ③ねぎのみじん切り 大さじ1/2 ④にんにくのみじん切り
小さじ１ ⑤ごま油 小さじ１ ⑥ごま 小さじ１ ⑦こしょう 少々
合わせ調味料３
①しょうゆ 小さじ２ ②砂糖 小さじ２ ③ごま油 小さじ２
チャプチェを作る為の下準備
１. 干ししいたけときくらげは、ぬるま湯でもどして水気を切っておく。
２. 合わせ調味料１,２,３の材料を混ぜておきます。
３．卵白と卵黄で、それぞれ綿糸卵を作ります。
チャプチェクッキングメモ
１．ほうれん草を湯がくときは熱湯に塩を入れ、茎からさっとゆでます。その後、冷水にさらすと鮮やかな色を保てます。
２．牛肉は、水気が出ないように、強火で手早く炒めます。
３．ゆでた春雨は、サラダ油で炒めると麺にコシが出ます。
４．韓国料理では陰陽五行の考え方から、赤・青(緑)・黄・白・黒という５色を料理に盛り込むのが基本です。卵白と卵黄を分けて綿糸卵を作るのはこのためです。
チャプチェの作り方
１ 具財を切る
しいたけは千切りし、きくらげは手でちぎります。ほうれん草は湯がいたあと、水気を切って、５cmほど切る。しめじは、軽く湯がいて、お盆に分けます。
２ ほうれん草、しめじを加える
ほうれん草を、合わせ調味料１の半分で和え、残り半分で、しめじを和える。
３ 牛肉、きくらげ、しいたけを、それぞれ和える
細切りした牛肉を、合わせ調味料２の半分で和え、残り分で、きくらげを和えます。しいたけは、合わせ調味料３で和える。
４ 春雨をゆでて切る
韓国春雨を熱湯で６～７分(緑豆春雨で代用する場合は２～３分)ゆで、適当な長さに切っておく。料理ばさみを使うと切りやすいです。
５ 具財をそれぞれ炒める
千切りしたたまねぎとにんじんを炒め、塩で味を調えたらお皿に広げるようにして冷まします。牛肉、きくらげ、しいたけもそれぞれ炒め、同じくお皿に分けておく。
６ 味つけ用のたれを作る
しょうゆ、砂糖、水あめを混ぜ合わせ、とろみがつくまで火にかける。
７ 春雨を炒める
熱したフライパンにサラダ油をひき、ゆでた春雨をさっと炒め、Step６を加える。まんべんなく炒めたら、皿にとって冷ます。
８ すべての材料を和える
すべての材料をボウルに入れ、手でていねいに和えたあと、器に盛りつけ、下準備しておいた綿糸卵をのせて、できあがり。
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チャプチェのラベルが予告なしに、時に変わることがあります。従って、チャプチェは上記の画像と、異なることがありますので、ご了承ください。
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