獅子表チュンジャン

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    / コチュジャン(唐辛子味噌),トェンジャン(味噌)
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獅子表チュンジャン 獅子表チュンジャンとは、獅子マークのチュンジャン(中華味噌)のことですが、ジャジャン麺のソースなどに使います。中国山東省から伝わる小麦粉をベースにした味噌です。色は黒っぽいのが特徴です。
獅子表チュンジャン


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獅子表チュンジャンの卸は
カンシネ食品
ハンサイ
四季節
製造元 ヨンファ醤類工場
原産地 中国
内容量 14kg
原材料 小麦粉、大豆、食塩など
保存方法 直射日光及び高温の場所を避けて常温又は冷蔵保管。開封後は要冷蔵
賞味期限 製造日より1年

獅子表チュンジャン
製品の使用
ジャジャン麺、ジャジャン丼のソース
主なジャジャンミョンのメニュー

使用量の1例
韓国中華ジャジャン丼 材料:4人分
韓国語ではジャジャンパプとよばれ子供たちに大人気です。

豚肉 300g
ジャガイモ 3コ
玉ねぎ 1コ
人参 1/2本
マッシュルーム(缶でもOK) 大5個
グリンピース缶 小1缶
チュンジャン(中華味噌) 300g
チョコレート 4片
コンソメスープ 1カップ
小麦粉 大2
サラダ油 大2
ごま油 大1
1カップ
ご飯 4膳
作り方:
1.ジャガイモ、ニンジンは大きめのサイコロ状に切ります。タマネギは大きめのあらみじん切りにします。豚肉は一口サイズの小さめなコマ切れにします。豚肉には塩、コショウ少々で下味をつけておきます。
2.フライパンを熱し、サラダ油、ごま油をひいて豚肉をよく炒め、豚肉のうまみ油がでたところで、野菜をいれて一緒にさっと炒めます。
3.鍋にサラダ油をひいて、チュンジャンと小麦を炒めてよく練ります。この鍋に炒めた豚肉と野菜をうつし、コンソメスープと水をいれて煮立てジャジャンルーを作ります。短時間でこってりした煮込み加減にするにはチョコレートをいれると早くおいしくできます。野菜が煮えて、ジャガイモによく火がとおり型くずれしないうちに火をとめます。火をとめて余熱のあるうちに彩りのグリンピースを入れてまぜます。
4. 出来上がったジャジャンルーをご飯にかけてできあがりです。
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